最近，遏制舌尖浪费已经成为社会共识。日前，由市委宣传部、扬州报业传媒集团、扬州广电传媒集团联合打造的《市民论谈》栏目，邀请相关部门和专家学者等，共同探讨如何在生活中更好地遏制“舌尖上的浪费”。
现状 餐饮浪费现象还是时有发生
近日，记者以及市民观察团暗访市区部分餐饮企业发现，一些食客们点的菜品较多，用餐完毕后都会主动要求打包，但也有人满不在乎，特别是在不少餐馆的自助区或自助餐饭店，或多或少存在取多了吃不完造成浪费的现象。
“目前，扬州的餐饮浪费现象已有很大的好转，但还是有人多点菜或者不打包。我前几天在西区一家自助餐厅吃饭时，就看到一个小女孩不断地拿，一共拿了十一盆食物，拿了以后也吃不完，最后扬长而去，旁边的服务员也没有办法。”市民梁吉林说。
扬大外国语学院副教授孙扬也表示：“我家旁边有一家餐馆，每天晚上泔水车就来拉泔水，我看到一桶桶飘着馒头、包子、肉片的泔水倒进车里时，很心痛。”还有人反映，婚宴浪费也是一个长期存在的问题。
数据 扬州一年餐饮浪费知多少？
扬州每年餐饮浪费有多少？虽然没有确切的统计数据，但从餐厨垃圾的收集量也可见一斑。
据了解，扬州首创公司从2015年底运行以来已累计处置餐厨废弃物11.7万吨，平均每年2.3万吨。这还不包括一些小饭店的餐厨废弃物。餐厨废弃物中，有相当大一部分是剩饭剩菜。
2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》中披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费率达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万吨至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。
行动 扬州2013年就发起“光盘行动”
杜绝餐饮浪费，扬州起步较早。早在2013年，扬州就在全市餐饮行业发起“光盘行动”；2018年2月，全市又推出《文明有礼二十四条》，其中第一条就是“在家吃多少盛多少，不剩菜剩饭；在外吃多少点多少，吃不完打包”。
市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长邱杨毅介绍，今年8月14日，他在东关古渡广场代表扬州餐饮业向广大市民、广大媒体作了承诺。“包括劝导、公示、提供半份小份菜、免费提供打包餐盒等。餐饮节约，不光是我们餐饮企业来做，消费者也要有主动的节约意识。”邱杨毅说。
当天，市委宣传部、市文明办、市商务局联合向广大餐饮企业发出倡议，包括推出半份菜、小份菜、杜绝江鲜、推广公筷行动等8项举措。8月18日，市文明委下发《关于加强精神文明教育制止餐饮浪费行为的通知》，要求各县（市、区）文明委、市文明委各成员单位充分发挥精神文明建设密切联系群众的优势，推动杜绝“舌尖上的浪费”成为全社会的共识和行动。
市商务局服务贸易和商贸服务业处处长薛治军介绍：“我们面向广大市民发出倡议，号召全体市民人人参与厉行节约、反对浪费的活动。同时，我们也会把遏制浪费纳入‘世界美食之都’示范店的评选中，对于浪费严重的餐饮企业，将取消其评选资格。”
倡导 不要为了面子而浪费粮食
目前不少家庭在家吃饭和自己用餐时均可以做到节约，但在请客时因为在乎面子常常造成浪费。
“很多人请客吃饭时，都是‘朋友来了，不问钱多少、不问吃得了吃不了，山珍海味、名烟名酒一起上’。”市民沈士钦表示，很多人在提倡节俭、制止浪费的同时，又因为好面子而看不得“餐桌上盘子空”。
市委党校教授刘澄建议，请客吃饭是一种社交，“被请的人不需要你通过给他提供吃不完的食物来表达对他的热情，他更在意的是有没有真诚的交流、互动、沟通。因此，我们建议请客时应吃得精、吃得健康，不为面子而浪费。”（扬州日报记者 屠明娟）
